Le collectionneur de Grands Cognacs
Je certifie avoir l’âge légal pour la consommation d’alcool dans mon pays de résidence.
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Notre histoire
Amédée-Édouard DOR,
le collectionneur de Grands Cognacs,
Ancien banquier d’affaires, Amédée-Edouard DOR nourrit très tôt deux passions : son amour pour les courses hippiques et sa collection personnelle de très anciennes eaux-de-vie de cognac.
Sa seconde passion s'amende en vocation
Il fonde en 1858 sa Maison de Négoce éponyme.
C’est là que sa collection prend un tournant.
Il y crée un sanctuaire unique, le Paradis, où il constitue de fabuleuses réserves encore visibles aujourd’hui. Tel un généalogiste, il aime découvrir l’origine et les histoires particulières de chacun de ses millésimes…
Cognacs haute lignée
Réputé pour sa fascination débordante et sa connaissance ciselée des cognacs de haute lignée, il dédie sa vie à rechercher, choisir et collectionner des eaux-de-vie de Grande Champagne aussi uniques qu’exceptionnelles.
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L’excellence
Grande et petite champagne
Nos cognacs sont élaborés à partir de raisins sélectionnés dans les crus les plus favorables pour le vieillissement des cognacs.
Les cognacs A.E. DOR puisent leur essence dans les crus les plus nobles de l’appellation cognac : la Grande et la Petite Champagne. Ces terroirs d’exceptions, situés au cœur de l’appellation, fournissent des raisins de grande qualité offrant une palette de saveurs riches et complexes.
Expert en l’art de l’assemblage de Cognacs Fine Champagne.
Notre maître de chai assemble avec minutie des eaux-de-vie de Grande et Petite Champagne en s’assurant que les proportions de Grande Champagne représentent au moins 50% de son assemblage.
Nos distillateurs perpétuent l’art de la distillation de la Maison A.E. DOR.
Chaque étape du processus de distillation est imprégnée de l’esprit visionnaire de son fondateur, garantissant ainsi la qualité des eaux-de-vie qui reposent par la suite en fûts de chêne.
Chaque étape du processus est contrôlée méticuleusement afin de créer des eaux-de-vie de grande qualité.
Maturation en fûts de chêne
Le patient travail du maître de chai, garant de la qualité des eaux-de-vie, se poursuit avec le processus de maturation en fûts de chêne.
Notre maître de chai est un véritable professionnel de l’assemblage, créant avec soin et expertise des cognacs harmonieux aux notes florales et boisées. Il sélectionne et sublime uniquement des eaux-de-vie à haut potentiel, capable de révéler l’inimitable signature A.E. DOR. Les assemblages réalisés par notre maître de chai reflètent sa passion profonde pour l’art de la création, donnant naissance à des cognacs satisfaisant le palais des plus exigeants.
Les artisans talentueux de la Maison A.E. DOR sont les gardiens d’une tradition.
Ils prennent le temps et l’attention nécessaire pour cirer et habiller chaque produit à la main. Dans cette quête d’excellence, ils reconnaissent que la véritable perfection réside souvent dans les détails imparfaits. Cette dévotion à l’artisanat fait partie intégrante de l’héritage de notre fondateur, inscrivant ainsi ces pratiques dans l’identité même de la Maison A.E. DOR.
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Notre héritage
Le Paradis : le Sanctuaire des Vieux Millésimes A.E.DOR
Nos trésors sont inestimables, nous les réservons à quelques initiés…
Chaque millésime pour un temps, un travail pour une vie, un héritage pour l’éternité
Joyau de notre Maison, ce musée privé renferme une collection unique de dames-jeannes cachetées à la cire contenant des cognacs Grande Champagne, dont la plus ancienne date de 1805. Avant cela, toutes nos précieuses eaux-de-vie ont patienté de nombreuses années en fûts de chêne, c’est-à-dire à la plénitude de leurs arômes, sans aucun mélange ou apport supplémentaire.
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Notre Collection
Le temps n’a pas d’emprise sur notre manière de ressentir et de vivre le cognac. Nous sommes des passionnés de la première heure. Notre Maison compose avec patience et dextérité de très vieux cognacs selon les mêmes gestes et la même vision depuis 1858. Nos cognacs sont plus que de grandes et rares eaux-de-vie, ce sont des expériences teintées d’excellence. Chacune de nos cuvées a son histoire et ses secrets que nous aimons partager. Derrière chaque millésime se dessinent un cru, un terroir, une époque, des Hommes, des histoires de vie…
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